沙棘酒发酵生产的试验报告

• 作者: 赵先维
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 新产品 发酵酒 果酒 沙棘果酒
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.06.032

摘要

将发酵法生产沙棘果酒的全过程,进行了初实;并对生产过程中,有关菌种的选择、发酵温度与质量的关系、前酵过程中的生态变化,进行了讨论.