超声波法提取玉米醇溶蛋白的研究

• 作者: 刘彬 杨晓泉 温其标 黄国平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 超声波 脱色 提取
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: Q51
• 字数: 4427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.10.001

摘要

玉米醇溶蛋白(zein)具有良好的成膜特性,应用在食品、化工、医药和生物降解包装材料方面有着诱人的前景.本研究应用超声波技术从玉米蛋白粉(CGM)中提取zein并脱色.脱色条件是:无水乙醇、液料比为6:1(mL:g)、超声时间为50min;zein最佳提取工艺为:pH值12、液料比6:1(mL:g)、体积分数80%乙醇、超声时间为30min,提取率达到27%以上,产品纯度为88.3%,颜色淡黄.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学食品与生物工程学院	348	4644	34.0	49.0
2	温其标	华南理工大学食品与生物工程学院	161	2532	28.0	40.0
3	黄国平	华南理工大学食品与生物工程学院	18	315	9.0	17.0
4	刘彬	华南理工大学食品与生物工程学院	14	181	8.0	13.0