真空立式新型滚揉机

• 作者: 张建中
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 滚揉技术 滚揉机 产品质量
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.04.003

摘要

在现代化的肉类食品的生产中,滚揉技术越来越多地应用于各种肉制品的加工中;而产品质量的好坏,取决于整个肉品加工过程中工艺参数的控制及关键性技术及设备特性的优劣.因此,关键性滚揉技术及滚揉机的选择也决定了产品质量的优胜,企业的效益和发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建中		3	28	2.0	3.0