解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究

• 作者: 刘磊 吴宏 孙新纪 李德民 王营丰 蒲彬 郭安明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稠酒 非生物性沉淀 方法
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 3518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.04.013

摘要

主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究.研究结果为:硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂.