红薯山楂饼的研制

• 作者: 赵国建
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 红薯山楂饼 生产工艺
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2002.06.020

摘要

以优质红薯和山楂为原料,经过漂洗、蒸料、打浆、均质、配料、刮片、烘干、焖片、烘饯等工艺流程,生产红薯山楂饼,生产出的红薯山楂饼外观浅红、酸甜适中,现已批量生产,市场反馈良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国建	山西师范大学食品科学与工程系	32	378	10.0	19.0