水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展

• 作者: 杨海燕 程朝晖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 聚葡萄糖 水溶性膳食纤维 含量检测 TDF
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.08.034

摘要

新型水溶性膳食纤维聚葡萄糖不能被测定总膳食纤维(TDF)AOAC方法985.29定量测定,从而影响了其推广应用.本文简要介绍了聚葡萄糖的结构特点,详细讨论了聚葡萄糖含量检测方法的沿革,并详细介绍了FCC方法和最新的能够把聚葡萄糖作为纤维测定的AOAC方法2000.11.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程朝晖		2	21	2.0	2.0