米制食品工艺对微波膨化效果的影响

• 作者: 李天真
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波膨化 效果 影响因素
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 2597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.02.010

摘要

简述米制小食品生产工艺对微波膨化效果的评定.分析了各因素对微波膨化效果的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李天真		7	8	2.0	2.0