啤酒酵母的红外光谱研究

• 作者: 张宗培 韩润平 鲍改玲
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 啤酒酵母 红外光谱
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: O656.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2002.01.010

摘要

对啤酒酵母的红外光谱进行了分析.其红外谱图主要由蛋白质的吸收带、碳水化合物的吸收带组成.结合ZnSO4后,啤酒酵母的主要成分和结构保持完整,但蛋白质的特征峰的吸收强度下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宗培	郑州大学化学系	20	137	8.0	10.0
2	鲍改玲	郑州大学化学系	41	752	16.0	26.0
3	韩润平	郑州大学化学系	64	1132	21.0	31.0