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利用啤酒废酵母生产酱油
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摘要：
概述:在啤酒生产过程中,产生大量的废酵母,是排出废水的主要污染源.啤酒废酵母中约含50%的蛋白质,可利用其生产风味独特的营养酱油,是变废为宝的一种好方法.
……
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文献信息
| 篇名 | 利用啤酒废酵母生产酱油 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | pjkjb_2002,（12） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 39- | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
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