高级风味调味油的生产技术介绍

• 作者: 彭阳生
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 调味料工业
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

风味调味油是集油脂与调味品于一身的一种食油产品,它营养丰富,风味独特,使用方便.风味调味油的生产是油脂深加工产品的延伸,也是一个新兴产业,具有广阔的市场前景和应用前景.随着我国经济的发展,市场经济水平的提高,人们的生活和工作节奏不断加快,大众需要更多、更好的方便型风味调味油产品.因此,人们对这一产品的数量和品种的需求是日益旺盛.风味调味油已经发展成为专业化的规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭阳生	江西省粮油科学技术研究所江西省粮油工程技术研究中心	21	35	4.0	5.0