香柚瓣贮藏保鲜技术研究

• 作者: 尹华 邓放明 邓银正
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子 去皮柚瓣 贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.041

摘要

运用保鲜剂、低温、简易气调、辐照等综合措施对去皮香柚瓣贮藏技术进行了初步研究.结果表明:香柚去皮分瓣后,用0.15%山梨酸钾和0.15%苯甲酸钠的酸性溶液浸渍,用0.6%的CaCl2和0.5%的海藻酸钠被膜,再用纸包装,经Co60辐射处理,柚瓣在3～4℃下可贮藏35d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹华	湖南农业大学食品科学技术学院	22	209	8.0	14.0
2	邓放明	湖南农业大学食品科学技术学院	155	1655	23.0	35.0
3	邓银正	湖南农业大学食品科学技术学院	1	3	1.0	1.0