转基因食品的安全性评估方法探讨

• 作者: 江汉湖 邱伟芬
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 转基因食品 安全性评价 实质等同性
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.05.025

摘要

论述了转基因食品安全性评价的进展,着重讨论了实质等同性原则的具体内容,确定实质等同性包括了研究转基因生物体的分子学特征、表现特征、主要营养成分、抗营养因子、毒性物质和过敏源,实质等同性是安全性评价框架的核心内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江汉湖	南京农业大学食品科技学院	79	1815	25.0	39.0
2	邱伟芬	南京经济学院食品科学与工程系	11	483	10.0	11.0