辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的研制和应用研究

• 作者: 徐雪芬 李建成 袁长贵 邓林伟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯 乳化稳定性 包埋作用
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 39-41,38
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.11.017

摘要

叙述了辛烯基琥珀酸淀粉酯(纯胶)的制作,产品的特性、性能及应用的范围和用途并举列说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁长贵		12	298	8.0	12.0
2	邓林伟		4	121	3.0	4.0
3	李建成		3	47	1.0	3.0
4	徐雪芬		1	46	1.0	1.0