茶叶咖啡碱分离提取新技术研究

• 作者: 周志 张家年 汪兴平 莫开菊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 咖啡碱 提取工艺
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.025

摘要

本文以中、低档绿茶为原料,研究了咖啡碱分离提取技术,结果表明:微波水提结合乙酸乙酯萃取应用于茶叶中咖啡碱的提取具有短时、高效、产品无毒性等优点.确定咖啡碱最佳萃取条件为:供试液中NaCl浓度0.2%,二倍量的乙酸乙酯萃取三次,咖啡碱萃取率达95.14%.经升华纯化后,咖啡碱得率为1.2%,纯度为98.2%:紫外光谱分析证实,该工艺分离对咖啡碱制品的化学结构无影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家年	华中农业大学食品科技系	44	908	17.0	29.0
2	莫开菊	湖北民族学院园艺系	78	1134	19.0	30.0
3	周志	湖北民族学院园艺系	57	826	14.0	27.0
4	汪兴平	湖北民族学院园艺系	71	1250	20.0	31.0