Alcaligenes sp.碱性脂肪酶产生条件及酶学性质的研究

• 作者: 夏黎明 洪骏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 生物学
• 关键词: Alcaligenessp. 碱性脂肪酶 生产 酶学性质
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: Q55
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.003

摘要

对Alcaligenes sp.产碱性脂肪酶的工艺条件进行了研究.结果表明,适宜产酶培养基为:3%黄豆粉,1%果糖,O.2%K3PO4,1%NaNO3,0.6%柠檬酸钠,O.03%FeSO4,0.5%聚乙烯十八烷基醚;最佳培养条件为25℃,初始pH9.0.脂肪酶活力可高达120IU/mL.该酶在55℃以下,pH6.0～10.5范围内稳定;酶反应适宜温度为40℃,适宜pH9.0.该酶制剂在洗涤和制革工业中有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏黎明	浙江大学材料与化工学院化学工程与生物工程系	102	1653	24.0	34.0
2	洪骏	浙江大学材料与化工学院化学工程与生物工程系	2	32	2.0	2.0