分光光度法测葡萄酒的色度

• 作者: 李记明 林玉华 梁冬梅
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 化学
• 关键词: 吸光值 色度 pH
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-10,13
• 页数: 3页
• 分类号: O623.617
• 字数: 807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2002.03.003

摘要

本文探讨了用分光光度计测葡萄酒色度的方法及注意的问题.红葡萄酒的色度可用其在420nm,520nm,620nm下的吸光值之和表示,但是直接测其吸光值和稀释液,其结果不同,应根据吸光值的范围来决定使用方法;另外,葡萄酒色度还受pH影响,随着pH增大,色度值也增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李记明	张裕集团有限公司技术中心	59	780	16.0	25.0
2	梁冬梅	张裕集团有限公司技术中心	16	272	8.0	16.0
3	林玉华	张裕白兰地公司检查科	1	101	1.0	1.0