植物来源糖蛋白的结构与功能

• 作者: 周惠明 朱科学 郭晓娜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蛋白 结构 功能
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.12.015

摘要

近来越来越多的研究表明,植物糖蛋白不仅对于植物本身具有其重要的生理生化功能,而且对于人体具有极大的利用价值.文中参照国内外相关资料,就植物糖蛋白的结构和功能进行了系统的总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱科学	江南大学食品学院	140	1544	20.0	30.0
2	周惠明	江南大学食品学院	190	2266	25.0	34.0
3	郭晓娜	郑州工程学院粮油食品学院	7	364	6.0	7.0