结实期土壤水分对稻米品质的影响

• 作者: 朱庆森 杨建昌 王志琴 蔡一霞 郑雷 钱卫成
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 土壤水分(土水势) 稻米品质 结实期
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 601-608
• 页数: 8页
• 分类号: S511
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2002.05.005

摘要

以粳稻武香粳9号和杂交籼稻汕优63为材料, 通过严格控制土壤水分的盆栽试验, 研究了结实期土壤水分(土水势)对稻米品质形成的影响. 结果表明: (1) 水稻籽粒整个灌浆结实期间, 当间歇灌溉的低限土水势为-15 kPa时, 整精米率提高, 对垩白粒率和垩白度无显著影响, 胶稠度变软, 稻米品质有所改善; (2) 而当低限土壤水势≤-30 kPa时, 整精米率显著降低, 垩白粒率、垩白度显著提高, 对胶稠度的影响表现二次曲线的关系, 而对粒形、直链淀粉含量和粗蛋白影响较小, 处理间差异不显著; (3) 在籽粒灌浆期, 不同土壤水分处理稻株的颖花绿叶量、叶绿素含量、籽粒含水量等生理指标有明显变化, 低限土水势≤-30 kPa, 灌浆中后期(花后25～35天)的颖花绿叶量和叶绿素含量的相对差值表现出明显的负效应, 籽粒失水较快, 从而影响米质形成期光合生产和籽粒中淀粉的积累, 最终导致米质变劣, 整精米率显著下降, 垩白粒率和垩白度显著增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	190	10029	59.0	91.0
2	王志琴	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	88	5173	44.0	71.0
3	蔡一霞	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	15	1113	13.0	15.0
4	朱庆森	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	114	6923	48.0	81.0
5	郑雷	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	1	189	1.0	1.0
6	钱卫成	扬州大学农业部作物栽培与生理重点开放实验室	1	189	1.0	1.0