高压脉冲电场杀菌系统设计与试验

• 作者: 关伟 姜长松 殷涌光 赵武奇
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品 杀菌 高压脉冲电场
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: S377
• 字数: 2713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2002.03.021

摘要

阐述了高压脉冲电场杀菌系统的组成,介绍了高压脉冲电源的设计原理及食品处理室的结构,计算了能量密度,探讨了电场强度和处理时间与杀菌效果的关系.试验结果表明:在试验参数的条件下,细菌芽孢失活率达98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物资源与食品工程学院	149	1725	22.0	31.0
2	赵武奇	解放军军需大学军需机械装备教研中心	2	63	2.0	2.0
3	关伟	解放军军需大学军需机械装备教研中心	2	61	2.0	2.0
4	姜长松	解放军军需大学军需机械装备教研中心	1	54	1.0	1.0