薯类方便面及其发展前景

• 作者: 张海亮 池荣虎 薛惠岚
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 薯类方便面 开发
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 米面类工业
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

根据我国薯类资源的优势和目前利用严重不足的现实问题,结合当今方便面较成熟的工艺路线和发展趋势,进行了对薯类方便面开发研究的探索和前景预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛惠岚	西北农林科技大学机械与电子工程学院	23	201	8.0	14.0
2	张海亮	西北农林科技大学机械与电子工程学院	19	252	8.0	15.0
3	池荣虎	西北农林科技大学机械与电子工程学院	3	8	1.0	2.0