风味田螺肉罐头的生产工艺

• 作者: 李国龙 葛飞 谢放华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 田螺肉 罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS295+4
• 字数: 2191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.031

摘要

以田螺肉为主要原料,试制了几种风味田螺肉罐头,并对影响田螺肉罐头质量的因素进行了探讨.生产的田螺肉罐头具有浓郁的自然风味,各项指标均符合国家食品卫生标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢放华		40	293	10.0	15.0
2	李国龙		18	175	8.0	13.0
3	葛飞		34	429	12.0	20.0