花粉发酵酸奶的研制

• 作者: 焦士蓉 王玲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 油菜花粉 发酵酸奶
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文以油菜花粉和鲜牛乳为原料,研制了一种营养丰富、全面、具有奶香和花粉清香风味的发酵酸奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	四川工业学院食品与包装工程系	9	30	3.0	5.0
2	王玲	四川工业学院食品与包装工程系	6	14	2.0	3.0