放大反应比色法测定食品中碘的研究

• 作者: 刘冬 李世敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 碘 比色法 食品
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.063

摘要

放大反应比色法测定食品中的含碘量,检出限为3.4 μ g/g,测定的线性范围为0.2～0.9mg/L;回收率达到96%～104%,具有灵敏度较高、仪器要求不高等优点.对30多种常见食品和4种食盐样品进行检测,结果表明海产品、鸡肉和鸡蛋等食品含碘较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世敏	深圳职业技术学院生物应用工程系	66	889	17.0	26.0
2	刘冬	深圳职业技术学院生物应用工程系	85	1024	17.0	28.0