α-乙酰乳酸脱羧酶稳定性的初步研究

• 作者: 田新生 阚振荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: ALCD 稳定性 稳定剂 热稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 1598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.09.006

摘要

初步考察了ALDC在不同条件下的稳定性变化.结果表明,不同溶剂系统对酶的稳定性有较大的影响,该酶对50℃条件较敏感,加入适宜的稳定剂可明显提高其热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚振荣	河北大学生命科学学院	47	380	11.0	17.0
2	田新生	河北大学生命科学学院	3	7	1.0	2.0