红枣、胡萝卜复合饮料制作技术研究

• 作者: 李延清 王延锋 阎锡海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 胡萝卜 复合饮料澄清方法 营养价值 保健作用
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.039

摘要

本文以红枣、胡萝卜为主要原料进行可保存6个月以上的清亮型饮料加工技术研究,运用不同澄清方法进行澄清试验,并对饮料所含固体物质,总糖含量,透光率VC含量进行了测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李延清	延安大学生物科学系	51	388	8.0	18.0
2	王延锋	延安大学生物科学系	9	53	4.0	7.0