浅谈感官分析在葡萄酒生产过程中的运用

• 作者: 张春娅 段春强
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 感官分析 运用 葡萄酒酿造
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 葡萄酿酒
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2002.04.019

摘要

本文主要介绍了作者在多年的葡萄酒生产中运用感官分析对葡萄酒生产主要环节进行监控的一点体会及注意要点,以及需采取的必要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春娅		13	141	8.0	11.0
2	段春强		1	9	1.0	1.0