食品级丙酸锌的合成工艺研究

• 作者: 王岁楼 马歌丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丙酸锌 合成 反应条件
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 1926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.014

摘要

以丙酸钙和硫酸锌为原料,经分解反应合成了一种新型食品添加剂一丙酸锌,此反应的优化条件是:n(丙酸钙):n(硫酸锌)=1.16:1,c(丙酸钙)=1.075mol/L,c(硫酸锌)=1.239mol/L,反应温度为80℃,反应时间为40min.丙酸锌产率可达93.6%,其各项技术指标经检测符合同类产品食品级标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	郑州轻工业学院食品与生物工程系	56	611	15.0	21.0
2	马歌丽	郑州轻工业学院食品与生物工程系	53	544	12.0	21.0