茶多糖分离提取技术研究

• 作者: 周志 张家年 汪兴平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多糖,分离 提取技术
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.03.021

摘要

以中、低档绿茶为原料,研究了茶叶多糖提取技术,结果表明:微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为2.52%;经Sevag法脱蛋白后,茶多糖得率和含糖量依次为1.56%和30.93%;紫外和红外光谱分析证实,该工艺分离对茶多糖制品的化学结构无影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家年	华中农业大学食品科技系	44	908	17.0	29.0
2	周志	湖北民族学院园艺系	57	826	14.0	27.0
3	汪兴平	华中农业大学食品科技系	5	154	5.0	5.0