鸡内金沙烫与微波处理的比较

• 作者: 曹丽冰 黄开颜
• 来源期刊: 中药材
• 关键词: 沙烫 微波处理 鸡内金
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 加工炮制与养护
• 页码范围: 475-476
• 页数: 2页
• 分类号: R28
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-4454.2002.07.009

摘要

以重量法、滴定法、紫外分光光度法等测定生鸡内金、沙烫鸡内金、微波处理鸡内金中浸出物含量、蛋白质含量、胃蛋白酶、淀粉酶活力.结果表明鸡内金沙烫与微波处理无明显差异,为鸡内金微波处理的可行性提供了一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄开颜		29	197	8.0	13.0
2	曹丽冰		1	10	1.0	1.0