天然抗氧化剂茶多酚的提取工艺

• 作者: 盛丽 苏碧泉
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 茶叶 茶多酚
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 工程师园地
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2002.06.024

摘要

茶叶中一般含有20%～30%的多羟基酚类化合物,茶多酚可用作食品抗氧化剂.常用离子沉淀提取法、树脂吸附分离法、有机溶剂萃取法提取.采用酒石酸铁比色法测定茶多酚含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛丽	兰州铁道学院化工学院	6	70	3.0	6.0
2	苏碧泉	兰州铁道学院化工学院	3	68	3.0	3.0