蜂花粉的微波灭菌和辐照灭菌效果的比较

• 作者: 刘远红 潘建国 王开发 郑尧隆
• 来源期刊: 同济大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 蜂花粉 微波灭菌 辐照灭菌 营养素
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 海洋科学
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: Q944
• 字数: 1772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-374X.2002.01.010

摘要

采用微波灭菌和辐照灭菌两种物理方法对蜂花粉中微生物灭菌进行研究,结果发现对大肠杆菌的灭菌有效率大于90%,并且可以大幅度降低花粉中细菌总数和霉菌数.两种灭菌方法对蜂花粉中主要营养素和有效成分的影响中,辐照灭菌对维生素C与过氧化氢酶的影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王开发	同济大学海洋地质与地球物理系	79	1114	20.0	29.0
2	郑尧隆		10	92	6.0	9.0
3	潘建国	同济大学海洋地质与地球物理系	26	223	8.0	14.0
4	刘远红		6	45	4.0	6.0