生长、采收、调制过程中白肋烟重要香味成分的变化

• 作者: 吴鸣 王昇 谢剑平 谢复炜 赵明月 赵晓东
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白肋烟 生长 采收 调制 香味物质 气相色谱
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 重要研究报告
• 页码范围: 8-16
• 页数: 9页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 3356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2002.09.002

摘要

采用同时蒸馏萃取的前处理分离方法、气相色谱和气质谱联用的分离分析鉴定技术，对2000、2001年湖北鹤峰试验基地生产的白肋烟中的半挥发香味物质进行了分析，共定性鉴定出91种香味物质。对构成白肋烟香味特征的20种重要香味物质和香味物质的总量进行了定量测定，着重研究了这20种物质在生长、采收、调制过程中的变化。研究发现，在生长、采收、调制过程中，白肋烟中这20种重要香味物质的含量及香味物质总量不断变化，并且存在一定的变化规律。调制后，茄酮、降茄二酮、巨豆三烯酮、吲哚、氧化异佛尔酮等重要的烟草香味物质含量明显增加。吡嗪和甲基吡嗪在烟叶生长和采收过程中几乎不存在，直到调制阶段含量才急剧增加。新植二烯从打顶开始持续增加，在调制期达到最大值后，逐渐下降。这些香味成分变化规律的研究，对探讨白肋烟质量与其内在的香味物质组成的关系，为提高白肋烟质量及其可用性提供了理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢复炜	中国烟草总公司郑州烟草研究院	63	783	16.0	25.0
2	谢剑平	中国烟草总公司郑州烟草研究院	43	686	16.0	24.0
3	赵明月	中国烟草总公司郑州烟草研究院	36	654	15.0	24.0
4	赵晓东	中国烟草总公司郑州烟草研究院	15	317	9.0	15.0
5	吴鸣	中国烟草总公司郑州烟草研究院	10	331	8.0	10.0
6	王昇	中国烟草总公司郑州烟草研究院	32	552	14.0	22.0