番茄红素标准样的制备及定性定量分析

• 作者: 丁霄霖 李伟 肖刚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 标准样 制备 定量分析 定性分析
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 2403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.09.008

摘要

因番茄红素的标准样品价格昂贵,且由于本身的稳定性差,不宜长期保存.本文制备出番茄红素的纯品,经紫外光谱法、红外光谱法、质谱及核磁共振对其进行了定性分析,结果表明样品为全反式的番茄红素.采用示差量热扫描法和高效液相色谱法对样品进行了定量分析,DSC法测定结果为99.53%,HPLC法用归一化法定量为100%,采用标准物作外标,用单点校正法定量为104.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁霄霖	江南大学食品学院	149	3546	35.0	49.0
2	李伟	江南大学食品学院	21	256	8.0	16.0
3	肖刚	江南大学食品学院	5	211	5.0	5.0