啤酒生产中的微生物控制

• 作者: 谢涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言 啤酒酿造中(尤其生产鲜啤酒和纯生啤酒)对微生物污染的控制显得尤为重要.在啤酒生产实践中知道,危害最大的是啤酒有害菌,特别是乳酸杆菌、四联球菌、野生酵母及大肠杆菌等.

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1	谢涛		2	0	0.0	0.0