水酶法提取玉米胚芽油的研究

• 作者: 尤新 李珺 段作营 毛忠贵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 玉米胚芽 酶处理 提油率
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂浸出与精炼
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.03.005

摘要

在水酶法制取玉米胚芽油的工艺中,纤维素酶和中温-α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率.其最适参数为:料液比1∶5,蒸汽预处理时间20 min,酶的加入量0.8%(纤维素酶和淀粉酶的配比为5∶3);反应时间6 h,提油率可达89.75%.