柏叶汁饮料的研制

• 作者: 李进建
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柏叶 浸出 澄清 调配
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 3342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.028

摘要

柏叶资源丰富,以柏叶加工的饮料未见文献报道,以柏叶为原料,经浸出、澄清过滤、调配、杀菌可制得一种新型清凉饮料.柏叶在50～70℃,以加0.02%果胶酶及含0.15%柠檬酸的软水为溶剂进行二次浸出,浸出液的澄清经热急冷却或多道硅藻土精滤效果较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李进建		1	1	1.0	1.0