国内外虾青素的研究进展

• 作者: 张明祥 赵建国
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 添加剂 虾青素 生物合成 发夫酵母
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料添加剂
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2002.01.011

摘要

介绍了虾青素不仅是一种粉红色的具抗氧化性的色素,而且生物学功能显著,可广泛应用于饲料、食品、医药和化工行业.对虾青素的来源,尤其是对产虾青素的发夫酵母的育种、工艺以及色素的提取等近年来在国内外的研究进展进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建国	江南大学生物工程学院	16	185	7.0	13.0
2	张明祥	江南大学生物工程学院	4	93	4.0	4.0