啤酒生产过程中二氧化碳的回收及应用

• 作者: 梁金芳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]二氧化碳是啤酒生产中最主要的副产物之一,也是啤酒的主要成分之一,它可以增加啤酒的杀口力,改善口感,有利于泡沫的形成.啤酒中二氧化碳的含量也是啤酒质量的一项重要指标.另外,二氧化碳可以防止啤酒氧化,延长啤酒的保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金芳		4	0	0.0	0.0