食品加工对蛋白质的影响

• 作者: 李素蕊 杜爱玲 王文洲 王爱玲
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 信息报道
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.11.019

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李素蕊		5	3	1.0	1.0