浅析黄酒的历史及营养价值

• 作者: 徐速 殷子建 陈成
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 氨基酸 碳水化合物 维生素 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 2122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.01.028

摘要

从黄酒的悠久历史及营养价值两个方面论述了我国黄酒的发展,并着重分析了黄酒的成分及营养功效之所在,为黄酒的发展和消费提供了可靠的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈成		34	308	9.0	17.0
2	徐速		9	103	5.0	9.0