一种新的灵芝孢子破壁工艺--过冷液氮淬冷破壁

• 作者: 刘宝林 周顺华 陶乐仁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 过冷液氮 淬冷破壁 灵芝孢子
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: S567
• 字数: 3258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.018

摘要

本文利用一种新的灵芝孢子破壁方法-过冷液氮淬冷破壁法进行了灵芝孢子破壁实验,证明了该方法具有破壁效果较好、效率高、操作简便等特点;冻结解冻循环次数对灵芝孢子破壁率有显著影响,破壁率随冻结解冻循环次数增加呈先快后慢的上升趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学食品科学与工程研究所	337	1862	19.0	27.0
2	陶乐仁	上海理工大学食品科学与工程研究所	250	1282	17.0	23.0
3	周顺华	上海理工大学食品科学与工程研究所	6	116	5.0	6.0