铝的生物学作用研究概况

• 作者: 王劲
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 铝 铝含量 摄入量 铝吸收 铝毒性
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 320-322
• 页数: 3页
• 分类号: Q593.2|Q58|Q614.31
• 字数: 4592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2002.04.043

摘要

除茶叶等某些天然食品中铝含量较高外,大多数主要食品中铝含量较低,一般不超过10mg/kg.而在加有含铝添加剂的食品中铝含量较高.经含铝混凝剂处理后的饮用水铝浓度升高.我国居民从铝制炊具摄入的铝为4mg/(capit*d).成人一般摄铝量在10mg/(capit*d)左右,而摄入高铝性食品或含铝药品摄铝量可增至每人每天数十至数百毫克.铝主要在十二指肠吸收,主要经肾排出.铝的蓄积与中枢神经系统损害、骨损害和造血系统损害有关,尤其与阿尔茨海默氏病关系密切.本文就铝在食品中的含量、铝在体内代谢、铝的生物毒性及其某些未解决的问题等进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王劲	复旦大学公共卫生学院	10	161	4.0	10.0