猪毛囊褐色渗出液污染产品的检验及处理

• 作者: 任天睿 朱国平 朱本志 王惠 韩国亮 马路石
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 毛囊 褐色渗出液 应激反应
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.11.015

摘要

猪宰后常发现毛囊有褐色渗出液,污染皮肤、脂肪、肌肉,时间越长污染越严重;经镜检未发现可疑性病原菌,常因修割损失较大.经调查分析可能与收购、运输、宰前各种刺激有关即应激所致.我们按国家肉品有关标准处理,保证了产品质量未见不良反映.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱本志		7	3	1.0	1.0
2	朱国平		4	0	0.0	0.0
3	韩国亮		3	0	0.0	0.0
4	任天睿		3	0	0.0	0.0
5	马路石		1	0	0.0	0.0
6	王惠		1	0	0.0	0.0