奉化摇蚶

• 作者: 茅伯铭
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蚶子,瓣鳃纲,又名泥蚶、银蚶、芽蚶、鱼蚶、花蚶.我国从河北到广东沿海都有分布.产于浙江宁波奉化的泥蚶称奉化摇蚶,简称奉蚶.奉蚶的特点是体小壳薄,大小相等,壳表有瓦楞状放射肋35条,边缘呈锯齿形.主产于奉化鲒埼、莼湖、桐照等地的海边滩涂.