学生奶的研制

• 作者: 王文平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 学生奶 配方设计 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.41
• 字数: 1458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.041

摘要

学生奶是以新鲜牛乳为主要原料,添加脱盐乳清粉、玉米胚芽油、乳糖、牛磺酸等,并强化了儿童生长需要的维生素、矿物质.本文探讨了学生奶的配方设计、加工工艺以及质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文平	贵州工业大学化学与生物工程学院	12	86	6.0	9.0