HPLC在研究微杆菌D-97胞内酶合成海藻糖机制中的应用

• 作者: 张海平 段作营 毛忠贵 荣绍丰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱(HPLC) 海藻糖 麦芽寡糖
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 4630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.07.006

摘要

微杆菌D-97胞内酶对麦芽糖的水解微弱,并且合成海藻糖的酶反应对磷酸盐无依赖性.采用氨基键合柱HPLC对酶作用的初始底物麦芽寡糖混合物(Ⅰ)、酶作用24 h后未糖化的底物(Ⅱ)及其糖化水解后的底物(Ⅲ)分别进行检测对照,底物Ⅰ麦芽五糖占34.15%,底物Ⅱ海藻糖、三糖和五糖分别占17.68%、37.63%和3.0896,底物Ⅲ的2种主要产物葡萄糖和海藻糖各占77.57%、20.20%.通过上述3种底物二糖至六糖浓度变化的比较,发现DP值＞4的麦芽寡糖为微杆菌D-97胞内酶合成海藻糖的较适底物,并推断麦芽五糖生成海藻糖的基本方式为:麦芽五糖→麦芽三糖+海藻糖.以麦芽五糖为底物的酶反应研究进一步证实了上述作用方式.对于筛选得到的野生菌酶,HPLC对照检测从1个角度为其酶合成海藻糖基本机制研究提供1种方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段作营	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	84	674	14.0	21.0
2	毛忠贵	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	175	1381	18.0	29.0
3	荣绍丰	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	36	3.0	4.0
4	张海平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	36	3.0	4.0