沙嗲工艺及其烧烤夹的制作

• 作者: 胡林岚 胡贤松
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 原料肉 滚揉腌制 沙嗲烧烤夹烤
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.04.005

摘要

研究一种全新生产工艺,以适应出口熟制沙嗲的工业化生产.配合该生产工艺,设计制作一种独特的沙嗲烧烤夹.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡贤松		2	2	1.0	1.0
2	胡林岚	扬州职业大学工程一系	7	19	2.0	4.0