高效膜分离技术在啤酒工业中的应用工艺

• 作者: 崔艳丽 毛建卫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 膜分离 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 155-157
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 3677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.046

摘要

探讨了不同膜分离技术在啤酒工业中的应用现状和发展趋势,包括微滤、反渗透、渗析、超滤、液体除气膜、气体分离膜等膜分离技术在啤酒无菌过滤、生产鲜生啤酒、生产无醇啤酒、酵母液中啤酒回收、高浓啤酒稀释用水除氧、空分制氮取代空气或二氧化碳气等方面的应用和进展.表明了膜分离技术以其高效率、无相变、低耗能、无三废、投资少等特点,在提高啤酒的品味、品种、品质和产量方面有着重大的作用和广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔艳丽	浙江大学化学系	24	105	6.0	9.0
2	毛建卫	杭州应用工程技术学院生物与化学工程系	2	7	1.0	2.0