五株酿酒酵母的生理特性比较

• 作者: 丁立孝 何国庆 孔青 宣以巍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 发酵 生理特性
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.011

摘要

本次实验中,我们比较了五株酿酒酵母的生理特性,为实际生产中恰当选择酿酒酵母提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔青	浙江大学食品科学与营养系	9	182	6.0	9.0
2	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
3	丁立孝	浙江大学食品科学与营养系	8	214	5.0	8.0
4	宣以巍	浙江大学食品科学与营养系	1	2	1.0	1.0