混菌发酵提高甘薯渣饲用价值的研究

• 作者: 吕明生 王永坤 王淑军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯渣 单细胞蛋白 混菌培养 动物实验
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 5025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.06.010

摘要

对选育的扣囊拟内孢霉K991株、产朊假丝酵母C986株和绿色木霉T995株混合发酵甘薯渣生产的单细胞蛋白产品的饲用价值进行了研究.发酵产品的粗蛋白含量由发酵前8%提高到26.9%,纤维素降解了36.16%,产品富含酵母活细胞和消化酶.替代20%饲喂猪试验表明:产品适口性好,能降低料肉比,促进生长,具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑军	淮海工学院食品工程系	92	734	13.0	22.0
2	吕明生	扬州大学畜牧兽医学院	1	25	1.0	1.0
3	王永坤		1	25	1.0	1.0